Hidroksitirozol (Hidroksitirozol ) - Hidroksitirozol je organski spoj, klasificiran kao feniletanoid, čiji se derivati nalaze u raznim prirodnim izvorima, posebice maslinovom ulju i vinu. Sam spoj je bezbojna tvar.
Derivat hidroksitirozola oleupein najviše se nalazi u maslinama, njihovom lišću i pulpi masline.
Netretirane zelene (nezrele) masline sadrže između 4,3 i 116 mg hidroksitirozola na 100 g maslina, dok su netretirane crne (zrele) masline sadrže do 413,3 mg na 100 g. Dozrijevanjem maslina značajno se povećava sadržaj hidroksitirozola. Prerađene masline, poput običnih konzerviranih maslina koje sadrže željezni glukonat, sadrže niske razine hidroksitirozola jer su željezne soli katalizatori za njegovu oksidaciju.
Hidroksitirozol se smatra sigurnom tvari u ljudskoj prehrani, a maslinovo ulje i jestive masline smatraju se glavnim izvorima hidroksitirozola.U prehrani hidroksitirozol nastaje hidrolizom oleuropeina, koja se događa tijekom zrenja maslina. Oleuropein se nakuplja u lišću masline i voću kao obrambeni mehanizam protiv patogena i biljojeda.
Istraživanja o korištenju maslinovog ulja i njegovih komponenti uključuju hidroksitirozol i oleuropein, koji mogu inhibirati oksidaciju LDL kolesterola, čimbenika rizika za aterosklerozu, srčani ili moždani udar. Procjenjuje se da je dnevni unos hidroksitirozola u mediteranskoj prehrani između 0,15 i 30 mg dnevno.
Hydroxytyrosol jedan je od najsnažnijih prirodnih antioksidansa, čak nadmašuje antioksidativnu snagu vitamina E i C. također se može naći u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, u slobodnom obliku i kao oleuropein (koji ulju daje gorak okus), ali ne i u drugim uljima, jer se uklanja tijekom procesa rafiniranja.
Kako je hidroksitirozol prisutan u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, uglavnom se konzumira u zemljama s mediteranskom prehranom. Nekoliko studija pokazalo je povezanost između konzumacije mediteranske prehrane i niske incidencije kardiovaskularnih bolesti, a hidroksitirozol je jedan od spojeva odgovornih za taj učinak. Hidroksitirozol ima jednu od najvećih antioksidativnih aktivnosti od svih polifenola.Mnoga znanstvena istraživanja potvrdila su blagotvorne učinke hidroksitirozola na ljudsko zdravlje. Godine 2015. Universitat Oberta de Catalunya (Otvoreno sveučilište Katalonije, UOC) objavilo je sljedeći rad: "Hydroxytyrosol, najbolji i najmanje poznati prirodni antioksidans: komparativna studija različitih antioksidansa". Ova se studija temelji na pretpostavci da bi hidroksitirozol mogao biti najbolji i najkorisniji prirodni antioksidans.
Hidroksitirozol je prirodno prisutan u ljudskom tijelu, omogućujući maslinovim fenolima da slobodno cirkuliraju (tijelo ih prirodno prepoznaje) bez problema prilagodbe s kojima se suočavaju druge vrste stranih polifenola, jer topljivi su u vodi i izlučuju ih bubrezi i probavni sustav.
BellaLab dodatak prehrani - Ekstrakt lišća i ploda masline span - Više informacija / Naručite odmah
